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SAN JUAN
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En el pasado, los vinos
de San Juan fueron considerados hermanos menores de los mendocinos, en tanto
que, durante mucho tiempo, esta tierra se limitó a los vermouths (Cinzano
tiene su planta allí). Pero esta historia está cambiando.
En los últimos años, un
número creciente de viñedos sanjuaninos (donde abunda el parral aún más que
en Mendoza) fueron reorientados hacia la producción de calidad, como es el
caso de los viejos parrales de Bonarda. También se plantaron viñedos nuevos
en espalderas con riego por goteo, de cepas de alta calidad vinífera: se
destaca en San Juan una variedad amante del calor, el Syrah.
En el viñedo, los
escenarios más novedosos en San Juan son el valle del Pedernal, al sur, en
alturas de 1.200 a 1.400 m, con vendimias espectaculares en los últimos años
y al oeste, más allá de Caucete, el viñedo de Syrah plantado por Antonio
Pulenta al borde del desierto y reacondicionado por Callia.
También la Estancia
Maradona, al sur de la de Zonda, está dando resultados sorprendentes con
uvas de maduración muy temprana.
Y hacia la Cordillera, en
Jáchal, hay nuevos viñedos de reciente cosecha.
La bodega más importante
en volumen y también en calidad es la tradicional Santiago Graffigna, la
cual ha sido reconstruida y ampliada en un barrio de las afueras de la
Capital. Contiguo se ubica el estadio del club de fútbol Colón, que nació en
la bodega y lleva el mismo nombre que una línea de sus vinos, donde el
Chardonnay y el Merlot ’02 son excelentes.
Al otro lado del oasis de
Tullum, Callia es otra flamante bodega que recibe visitas con gusto.
También se puede visitar
Bórbore, una tradicional bodega de vinos de mesa que está produciendo además
vinos finos. Y a las puertas de San Juan, junto a la autopista, La Guarda es
una pequeña bodega familiar que se está reciclando hacia los vinos de
calidad, al igual que Segisa.
Otras interesantes
bodegas son Augusto Pulenta, cuyo Syrah y Cabernet Sauvignon son excelentes;
Don Doménico, que se destaca con sus Escondido 2002, Syrah y Bonarda; Finca
Los Angacos cuyo Petit Verdot merece toda la atención; Altos de Huanacache
(ex-Finca Santa María), que en Huanacache elabora los muy buenos Sur Syrah y
Tempranillo; los Hermanos Millás de Pocito, donde producen un excelente
Cuesta del Viento Cabernet Sauvignon-Malbec ’02 y un respetable Chardonnay
al igual que Kaufman, que también elabora un muy buen Syrah en tanto que
Viña Ona sobresale con su Cabernet Franc.
El vino más
extraordinario de San Juan es el Malbec-Bonarda Mora Negra de Finca Las
Moras, satélite del grupo Trapiche - Peñaflor, que en el oasis de Tullum, al
este de la ciudad, posee una enorme bodega.
Principales Bodegas
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