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JUJUY
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PERICO Y EL CARMEN
Es un área vitícola muy
reducida, de aproximadamente una centena de hectáreas, que produce uvas
destinadas al consumo en fresco. Se ubica en el departamento “El Carmen” de
la provincia de Jujuy.
El factor limitante para el
cultivo de la vid es la precipitación pluvial, que registra anualmente
valores superiores a los 600 mm, concentrados principalmente entre los meses
de diciembre a marzo.
Las variedades más
difundidas, en orden de importancia, son: Cardinal, AIfonso Lavallèe,
Dattier de Beyrouth y Reina de la Viña. El destino de la producción es
fundamentalmente el consumo en fresco como uva de mesa. El sistema de
conducción más utilizado es el parral (100% de los viñedos).
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