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CHUBUT

La bodega Weinert, ha instalado en El Hoyo de Epuyén, la bodega más Austral del mundo.

En el valle crecen las mejores cerezas y frambuesas del país y, por eso, creo que existen condiciones climáticas muy buenas para cultivar uvas, con la ventaja de que la zona no tiene el problema del granizo que hay en Mendoza", dice Bernardo Weinert -el fundador y único accionista de la tradicional bodega mendocina.

La bodega tiene una capacidad para producir 200.000 botellas anuales de las variedades merlot, pinot noir y chardonnay, más un espumante elaborado sobre la base del riesling. También gewürztraminer.

El objetivo es elaborar vinos de zonas frías de gran performance enológica y para ello cuentan con la asistencia técnica del enólogo Hubert Weber, responsable de Cavas de Weinert. La proyección que aspira es alcanzar una producción de entre 70.000 y 100.000 litros de un vino que promedie los 40 dólares la botella.

Los vinos que se han logrado obtener son muy aromáticos, ligeros, de buena acidez con caracteres similares a los grandes vinos de Alsacia, Canadá y Oregón entre otros.

En la empresa señalan que la mayor parte de la producción del nuevo emprendimiento se destina a la exportación y a la venta en algunos puntos estratégicos en el mercado local, donde hay una gran afluencia de turistas extranjeros.

"En esta región se produce fruta roja, como en Borgoña, pero también lúpulo, como en Alsacia. Dos productos que son muy sensibles al frío", explica Weinert. En contra del estereotipo habitual, esta parte de la Patagonia, encajada entre dos altas montañas, tiene unas temperaturas de -8º como máximo en invierno. Y en verano, el mercurio sube hasta los 36 grados.

"El clima es seco", cuenta Weinert, "y la calidad fitosanitaria de las uvas es casi perfecta. Casi nunca utilizamos bactericidas o sulfato de azufre". La uva que se obtiene aquí es "prácticamente biológica", añade.

La alternancia entre días calientes y noches frías exalta el aroma de los vinos, que, por otra parte, presentan una acidez interesante, explica el empresario, tras haber pasado cuatro años de experimentación en pequeñas parcelas. Según Rolland, "para la maduración de la uva es más importante quizás el sol que el calor". Y la Patagonia, situada más cerca del polo, se beneficia de mayor tiempo de sol en verano que la región de Mendoza, cuna tradicional de la viticultura argentina. Además, la Patagonia no está expuesta a las tormentas de pedrisco que asolan habitualmente los viñedos de Mendoza.

 

 
  El Hoyo  
 
  • Bodegas Patagonian Wines
 
     
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